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的。

吴斌五指发颤,他后悔答应饭店经理来参加这场比赛,但现在已经站在这里,玻璃窗外黑压压的镜头正对着他的脸,就算想要中途放弃也迟了。

发苦的舌尖舔了舔下唇,他只能继续把话说完,确保自己没有理解错。

“咱不仅要和其他的组比赛,还要在整个小组内做到出彩。个人和小组各占一半的分数,是,是这个意思吧?”

就拿六道菜中唯一的那盘冷菜来说,如果吴斌选择做冷菜,那么等他的菜品和其他三个组的冷菜同时端出来,评委会在四道冷菜中评选出好坏之分。冷菜单独的评分确定后,又会将冷菜放回到小组做的整道宴席当中。

这下与冷菜相比较的,可就是主菜、热菜和面点了。

相同的菜品做到出类拔萃不难。

但如果将火锅和清炒蔬菜放在一起,想要清炒蔬菜能够取得更高的分数,无疑于痴人说梦。

吴斌理解得不错,但现在显然没有人有时间愿意搭理他。

杨大壮和同为清真饭店的周师傅对视一眼。

如果说单纯只是比拼宴席的菜品,周勇对自己的实力足够有信心,毕竟他祖上六代皆为名厨,他的老父亲就是如今清真国营饭店的周和平,周经理。组织宴席对于周勇来说不过是手到擒来那般简单。

但如果按照现在的评分规则,宴席的整体是一方面,更为重要的,却是菜品的选择。

就像炒青菜永远赢不了火锅涮肉,如果能得到在宴席中占据核心位置的主菜的制作权,无论是对外的比拼,还是小组内部,都能占据更大的优势。

因此在三组的六位选手全部回到房间,走在最后面的吴斌面如菜色地带上木门,周勇双手按在讲桌上,先一步说话了。

“既然大家都抽到了三号,咱们就是一个队伍。刚才徐大厨将比赛规则已经说得很清楚,要想赢,单打独斗肯定不行。心往一处想,劲往一处使是赢的关键,那必然需要有组织有纪律。”

周勇说话的时候,杨大壮抱胸就站在讲台下面环顾四周,他本就长得五大三粗,吴斌和他的视线碰到一块,紧张的情绪像是无形的大手,死死掐在他脖颈上,让他几乎快要喘不过气来。

“在场的各位有我的长辈,也同样有初露锋芒的佼佼者。”

“但我周某人站在这里,为了不浪费咱大家的时间,话也不想说得太多,不过是想毛遂自荐一下。毕竟这主菜是整桌宴席的关键,由我周某人来做,必然比其他人要更加适合。”

这话就说得极为不客气了。

但周勇却又确实有傲气的资本,就算大家今天都是首次见面,但谁不知道周勇身后站着的可是清真国营饭店的周和平。

与厨师协会徐大厨齐名的周大厨,也同样教导出不少有名的厨头。

就连现在A市厨师圈子里还流传着一句笑谈,各大国营饭店的头灶要不是师出徐师傅一派,就是曾拜过周师傅为徒,如果两者都不是,那这家饭店也快要走到头了。

清真国营饭店可不仅仅只是个招牌而已,它所代表的分量,决定着一个厨师能不能在A市走得长远。

房间里一时无人说话,周勇满意地勾唇。他早就料到如今的场面,因而根本没有注意到苏楚箐脸上眼底一闪而过的深思。

“诚然咱们最终要做出六道菜。冷菜、热菜、面食,”周勇话音一转,“但毕竟这是场比赛,如何将优势最大化才是关键。”

“就算宴席整体呈现出来的效果适配,但将单独的一道菜拎出来,满足不了评委的喜好也是白搭。”

“周师傅干脆点,将你想要做啥说出来,别打哑谜。就三个小时,哪里有听你一个人叨叨的时间。”

瞧这阵仗,芈玉珍已然知道今天这道主菜,必然要被周勇收入靡下。虽然芈玉珍从一开始也没想着要争,但看不惯他这幅立牌坊的模样,装出一副宽容大度的模样,骗谁呢!

谁不知道城南的饭店餐馆不好做,她就不相信姓周的那一屋子铁公鸡,没在其中做手脚。

周勇本就又瘦又矮,面上的皮松垮,被芈玉珍一怼,笑容僵在脸上,就更显得尖酸刻薄。

“芈师傅不用着急。关于这主菜到底要做什么,我自然早有判断。”

比赛开始之前,周和平早就打点好了负责菜品采购的同志,比赛现场如今被红布盖着的冰柜里,都有些什么食材,周勇再清楚不过。

“咱们第三组的主菜,就用一道鲜香麻辣的川渝毛血旺开场。但此毛血旺又非彼毛血旺。”

“虽然依旧以鸭血为底,但却要用黄鳝、鲍鱼、墨鱼、瑶柱等作为配菜。”

这是周勇与杨大壮在比赛开始之前就商量好的对策,市井菜在口味上够辣够入味,是天然能够捉住食客味蕾的强烈刺激。但常见的毛血旺又太过普通,周勇便取其长处补齐短板,折中相处这么个法子。

在其他菜品的选择上,原本早已定下菜单的周勇,眼睛一转,却又有了新的想法。

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