白粥在涧提示您:看后求收藏(柏奇小说beranm.net),接着再看更方便。

鱼菜曾家礼刚才已经稍微看过,倒是不担心,“肉呢?今天买的红肉都没出什么问题吧?”

朱大衡愣了一下,然后立马摆手笑起来,“您是听到码头那边传来的消息了吧,钱塘口涨了潮,下头的货船上不来。但我前天就递了食材的单子,分装的那些伙计早就把我们店订的鲜货配齐装好了。清真饭店递的晚,肯定受到了影响。”

“但我们店的鲜货都是够的。”

曾家礼点头,“那就行。”

其实不止是清真饭店,A市周遭的好多家国营饭店都因为南边的大雨,连着好几天都配不齐鲜货,特别是新鲜屠宰的牛肉,既然朱大衡信誓旦旦,嘴上说着没问题,曾家礼提着的心也渐渐放下去。

曾家礼抬脚,刚打算去前厅看看。

余光便瞧见上秒还在一众食材中挑选的苏楚箐,转头向改刀的厨工问了几句什么。

当季替代的食材买回去,需要厨师根据现有的食材重新调整菜品,以保证可供应菜品的种类和数量。新菜是全荤还是全素,是大荤还是半荤,其中都有门道。曾家礼以为是苏楚箐拿不定主意,刚踏出去的脚又收回去。

“怎么了?”走到灶台旁的曾家礼问道。

苏楚箐今天本打算做道葱爆牛肉。

这道菜还有个更加一目了然的名称,牛肉炒大葱。

《名医别录》里就有对大葱的记录,‘伤寒骨肉痛,喉痹不通,除肝中邪气,安中利五脏,杀百药毒’。大葱不仅是一种简单的调味菜,多吃对身体有益无害。秋季大葱丰收,大捆大捆茎白如玉的大葱从东边运过来,价格便宜,正是吃葱的季节。

而且大葱味重,气味刺激,可以用来掩盖食材自带的腥骚异味,与牛肉羊肉是极好的搭配。

锅里的花椒已经加盖小火焖煮出椒麻的香气。

苏楚箐起手片肉,平直的刀刃陷进肉里,她却发现了问题。

切下巴掌大小、两块硬币厚度的片子,苏楚箐先是将牛肉片在手指间反复捻动,然后掀开花椒水的盖子,直接将切好的肉片下水。

锅里的花椒还在水面上翻滚,猩红的肉片四周刚蜷曲起来,苏楚箐便把送肉来的厨工叫住了。

“苏师傅问我这肉是不是之前的存肉,那肯定不是。咱们每天用的禽类牧类都是有定数的,当天用完当天买。”

厨工边给曾经理解释,边还拍了道朱大衡的马屁,“市场上谁不称朱师傅一声‘鲜食采办第一人’,屠宰场给咱拖过来的都是最新鲜的牛腱子肉。”

厨工本以为自己马屁拍到了马身上,实际却是遇上了撅腿毛驴。听闻苏楚箐询问牛肉的瞬间,朱大衡就暗道不好。

今天的牛肉,可不是让集体商户从乡下屠宰场直接拉过来的。

朱大衡不仅是个好的采办,还是略通厨艺的配菜墩子。运鲜货的车船半路出了问题未能及时抵达燕京,这种情况以前偶尔也会有。得知当日的货船没靠岸,朱大衡就猜到了肯定有些食材配不齐。所以让其他人赶紧去码头卸货,他转头在周边的集贸市场里转了转,确保补上的东西能够与货物单子上的要求相差不大。

运输鲜货的船只出了意外,朱大衡在集贸里一转又遇到了点意外。

不过他遇到的是意外之喜,他发现了个特别划算的牛肉摊子。摊子上的牛肉品质看起来一般,像是放的时间有些久,肯定赶不上屠宰场当日现杀的肉用牛,但与商贩给的价格一比起来,倒也不是不能接受。

更何况商贩保证他卖的肉是昨晚上才杀的,因为没地方放,在集贸摊子上存了一晚上,看起来才有些发殃。商贩说他本就是外地的,今天赶着要回家,原本一块八的牛肉急着出手九毛便能卖给他。朱大衡心中暗暗算了下,自己拿下几十斤的牛肉,回去按正常市场价报账,从中能够赚下不少差价来。更何况肉的颜色瞧着还暄亮,摸上去也不黏手,心里已然是信了八分。

商贩一咬牙,又从九毛降到了六角,朱大衡便丝毫顾虑都没了,包下商贩全部的牛肉,与码头的鲜货一道运回饭店。

结果回来后才从李丽娟他们嘴里听说疯牛肉的事,顿时,朱大衡便意识到自己买的便宜牛肉,很有可能就是那批出了事的牛肉。

但事已至此,朱大衡也只能硬着头皮,寄希望于苏楚箐基本功不到家,瞧不出来差别。

“怎么?苏师傅觉得这肉有问题?”

但显然朱大衡的期许彻底是落空了,如果说光用文字描述,苏楚箐还需借助【肉类手册】上的经验,实物已经摆在她面前了,苏楚箐有各种方法认定肉的好坏。

“倒也算不上有问题,我是觉得今天的牛肉不够香。”

苏楚箐边说,边从簸箕里挑了块色彩最艳的牛腩。这一次她比葱爆牛肉所需的肉片切的要更厚些,寸段的红肉平铺在木砧板上,横滑竖切,摸起来依旧柔软的牛腩,瞬间变成了一块块拇指盖大小的肉粒。

为了让效果更直观些,苏楚箐直接在剩下的牛腩上划了两下,取了幼儿拳头大小的肉

都市言情推荐阅读 More+
我们真的是直男

我们真的是直男

禅酒
两个室友当面出柜,俞印接受得很平静。撞破弟弟和男人打啵,俞印点烟的手微微颤抖。发现喜欢的女孩子是la,俞印……俞印彻底绷不住了。操!这个世界能不能给异性恋一点活路?!他冲到最好的兄弟面前,一把鼻涕一把泪哀嚎:“周成凉,你一定是直的对吧?”相识二十年的竹马哼笑一声,指着校门口路灯,信誓旦旦:“它弯了我都不可能弯。”俞印感动:“好兄弟!”不出几月。看着翻修的校门,俞印悚然:“周成凉,它弯了!不对,折断
都市 连载 31万字
小丧尸NPC的穿书日记

小丧尸NPC的穿书日记

月见茶
【插画活动入口↑点击可看本文人设图或参与活动】千茴是一只小丧尸。他是一只生活在植物大战僵尸游戏里的丧尸NPC,每天的工作是按时出门,啃啃向日葵和坚果,血条见底就赶紧倒地装死。不用工作的时候,千茴和植物们是好朋友。豌豆用卷心菜的叶子给他铺床,小蘑菇陪他睡觉,辣椒赶走想欺负他的其他丧尸,食人花把自己抓到的食物分给他。千茴还交了一个男朋友,男朋友是人类,住在僻静的森林小屋里,不能经常和他见面。但男朋友对
都市 连载 16万字
六零之杀猪匠的早逝闺女

六零之杀猪匠的早逝闺女

鲸鱼不在线
穆绵清明回乡祭祖的时候,听同乡几个奶奶说起了她们小时候的故事。奶奶说,在她小时候隔壁大队有家人很可惜。原本是大队数一数二条件好的,结果在小女儿被拐后,幸福生活戛然而止。老太太一口气没上来直接走了,当兵的哥哥也在出任务中牺牲。两口子卖了工作发了疯地找女儿,一直到晚年才被告知,小女儿早在刚被拐的时候就因为高烧没了。穆绵听得心里发堵,谁知道一觉醒来发现自己在拐子窝,穿成了奶奶口中高烧没了的小女孩。---
都市 连载 32万字
摆摊日记

摆摊日记

和絮
预收《脱轨期》求收藏~——文案——天桥下贴膜的帅哥竟是我前公司的鸡毛甲方!街头肖像画家x天桥下贴膜的帅哥漂亮怂包x傲娇毒舌在甲方要求把改了十三遍的画稿还原回第一版的时候,路遥忍不住借口提了离职。辞职后她带着仅有的存款在公寓附近的天桥下摆了个地摊画肖像画。闲暇时,路遥就画旁边摊位贴膜的帅哥。帅哥鼻梁高挺,眉眼深邃,一张脸帅得人神共愤,就是脑子不大好使,穿着一身高级订制在闹哄哄的天桥下摆地摊,进货价二
都市 连载 6万字
[原神]认错笔友爱对龙

[原神]认错笔友爱对龙

擅扶光
下一本大概率写《[奥特曼]女团不动c穿成卡尔蜜拉》cp:特卡 人鱼辛西娅一觉醒来,发现自己身处名叫枫丹的国家。浮上海面后,岸边的人影让她挪不开眼。“那维莱特。”辛西娅在心底默默将他的名字记下。-那维莱特有一位笔友,从未见过面,只是通过文字交流。最先那维莱特并没有放在心上,后来开始期待起每周收信的日子。外出的芙宁娜归来,捡回来一位昏迷不醒的女孩。女孩名叫辛西娅,身上有一股特殊的水元素力。能够让那维莱
都市 连载 16万字
穿成综艺搞笑女后成为人生赢家

穿成综艺搞笑女后成为人生赢家

不敢逛街
*每早8点更新,涉及部分文抄公剧情但不照抄文案:专门为综艺写稿子,心怀编剧梦想却日常被骂的小作家,意外穿成异国娱乐圈最底层的搞笑综艺人,为了吃饱饭无奈赚钱养家兢兢业业。综艺上为了节目效果跟人气男嘉宾开了个玩笑,粉丝网友因为这对综艺cp开怀大笑,却没人当真结果正主当真了!不是?你怎么还玩不起呢?追寻梦想的道路并非一帆风顺,但既然穿越到了这个编剧地位极高的异国,不做点什么似乎对不起上辈子的自己?浪漫偶
都市 连载 49万字