葱爆牛肉 (第4/4页)
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滥的法子都用在这块肉上面了。要是寻常的死牛肉，在苏楚箐看来，只要处理好吃倒是也能吃，现在她却是不敢吃。
卖牛肉的人把牛肉先是在淀粉水中浸泡，将肉质中凝结的血块泡出，然后又将混了牛尿的牛血抹在肉上。这样的牛肉不仅看起来色泽鲜红，而且由于泡过淀粉水，牛肉吸收进的多余水分都被淀粉缩在肉里。再加上牛尿含硝的缘故，原本的牛肉腥臊味也不会变淡。
肉泡的时间够长，等到卖的时候，商贩才会提前将肉从水里拿出来抹上脏血。不仅是市场采办，上桌之后只要不是行家，一般的吃客除了觉得买回来的肉腥味较重，也不会轻易将问题归结到肉本身上。
但就像周蜀英使坏时的有恃无恐，朱师傅是育才饭店的老人，甚至地位和作用比前厅的周蜀英重要多了，苏楚箐作为厨子，免不了与他打交道。
既然朱师傅已经将商贩姓甚名谁都摆在明面上，必然不会轻易应下采购的失误，极有可能，像是后厨的猪骨猪排，最终也不过是不了了之。
倒不是说苏楚箐不想惹事，凡事没有致命一击就贸然出手，除了给自己找不痛快，几乎没有别的什么好处。
当然，今天这道葱爆牛肉，苏楚箐也绝对不会再做。
苏楚箐的点到为止，曾经理还在沉思的间隙，陈茹娇却是茅塞顿开了。
[味道]
是啊，好肉注水最多也就是缺斤少两吃了个哑巴亏，但要是原本的肉就有问题呢？
最近搞得外面人心惶惶的疯牛肉，陈茹娇之前就听筒子楼里有人谈起过，今天前厅的王姐一家说是也因为坏牛肉糟心。
如果朱师傅不是从狗剩手里买的老黄牛，而是从黑心商贩手里买的死疯牛。
把客人吃出问题来，受牵连的可就是苏楚箐了啊!
陈茹娇自喻不是什么大好人，但要是苏楚箐什么都没做错，却因为这种腌臜事丢了工作，陈茹娇昧心自问，她也做不出来袖手旁观的事。
更何况，她本就歉苏楚箐一个人情。
“朱师傅说的狗剩，是不是住在胡同巷的王有才？”陈茹娇拦住瑞三。
瑞三刚得了曾经理吩咐，被拦下也要往外走，陈茹娇没法，只能将兜里给俩孩子买的零嘴拿出来，塞到他手里。
“是他，咋地，小陈也认识？”
朱大衡皱眉，怎么今天谁都要跳出来与他作对。
六分钱的绿豆糕，陈茹娇自己都舍不得吃，瑞三也不觉得干，囫囵吞枣整块吞进嘴里，还没等他咽下，手里就又被塞了几块。
“那可真是巧，”在苏楚箐看过来的时候，陈茹娇一边给着糕点，一边扯出个笑容来，“前几天不是国庆嘛，本该回娘家看看，结果我家男人临时收到要出差的消息，这事就被耽搁了。”
“正好我与王有才老家是同个地方。他前些天打算回去，我就让他帮我把给老家亲戚买的东西，一并给带回去了，听说他家里出了什么事，要在乡下多待几天。”
陈茹娇故作惊讶，“没想到竟然昨天就已经回来了吗？”
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