第159章 灯影牛肉 (第1/2页)

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南枝没想到，她只是看南意无聊，让他出来逛会儿，门口就发生了一起小冲突。

事情不大，解决得很快，却偏偏把南意牵扯了进去！

她心急，赶紧出来察看南意状况。

确认他没受伤后，才真正松了口气。

她口气严肃地叮嘱：

“以后不要往危险的地方跑！”

换其他人说话，南意会辩解、会反驳。

但在南枝面前，南意只会乖乖点头应好。

南意没忘了跟南枝提起傅云峰帮了他的事情。

南枝又是庆幸又是感激：

“那一一有好好说谢谢吗？”

“当然啦！我还把妈妈给我熬的酸梅汤送给他们了！”

南意骄傲地挺起小胸膛！

他可是有恩必报的好孩子！

酸梅汤是南枝特意熬的，经过南意允许后，分给了所有孩子。

味道酸酸甜甜，很开胃，更符合孩子们的口味。

不过酸梅汤南枝用的传统古法，程序多而复杂，出的分量不多，每个人分到手就更少了。

那么一点儿，估计只够成年人尝尝味儿。

想了想，南枝把她做给自己的川地小吃灯影牛肉端了出来——

南枝口味没有特别偏重。

如果非要选一个，那她挺爱吃辣。

在异世时，她曾深入川地，与多位川菜顶尖大厨交流学习，在川菜这块的造诣堪称巅峰造极！

只是前段时间她身体底子差，为了保护肠胃，她在饮食方面十分注意。

基本只会偶尔尝尝辣味，以作解馋。

直到最近她身体好转，基本与年轻健康的普通人无异，她才慢慢捡起了爱吃辣的爱好。

灯影牛肉就是她做给自己的小吃。

给自家人和亲朋好友做饭，南枝永远最是上心。

新鲜的黄牛肉被她切成大薄片，薄如蝉翼，提起来能看到灯影，好似皮影戏的那层幕布。

肉片均匀撒上花椒盐后，放在通风处晾上足足18个小时，直至牛肉呈现干硬状态。

将牛肉片入锅炸到焦脆，再起锅烧油，倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等调味，最后淋上香油。

听起来不算特别复杂，但每道程序都考厨师功力，也耗时间。

如果登上菜单，就算是南枝，也会吃不消。

所以她只是平时做来解解馋。

记得上次无意间听傅朝提过——

他家口味不一，亲妈口味清淡爱鲜，亲爹却嗜好麻辣，他夹在中间左右为难。

帮了南意的人既然是傅朝他爸，那这道灯影牛肉应该会符合他的口味。

南枝将上午刚做好、还没来得及吃的灯影牛肉，狠心分了一半，装在盘子里。

然后她叫来南意：

“把牛肉给那个爷爷送去，作为谢礼。”

南意惊讶，立即认出：

“这是妈妈的！”

他陪着南枝做的，炒制时一直守在旁边，被辣椒呛得流眼泪，所以记忆深刻！

想到要把妈妈的零食分给其他人，南意有些不乐意了。

南枝看他护食，有些好笑：

“妈妈以后再做，现在先要感谢爷爷，对不对？”

南意低头认真想了半天，才勉为其难地点点头。

他稳稳端着盘子出去了。

过来的一路，吸引了不少食客的注意力——

“这是牛肉干吗？看着好好吃！”

“这正宗麻辣味……啊！为什么店里菜单没有？”

“小朋友，这牛肉卖吗？”

“……”

南意摇摇头，解释这是自家做的零食。

过来庆清傅云峰这桌的一路，堪称艰难。

终于到了，南意小小地呼了口气。

迎着庆清和傅云峰的诧异目光，他踮脚将盘子放到傅云峰面前：

“喏，送给你的！”

傅云峰愣了下，迅速反应过来，这道菜应该是南意妈妈的谢礼。

想到刚才一晃而过的、让他觉得面善的女子，傅云峰感慨南意的家教不错。

但他却客气推拒：

“不用了，刚才不是送过酸梅汤吗？”

“妈妈说那个太少了。”

南意老老实实地复述。

傅云峰只得答应。

当然，还有个原因就是……

这盘灯影牛肉太诱人了！

傅云峰爱辣，吃过不少灯影牛肉，所以一眼认出。

但他可以保证，这道灯影牛肉绝对是他吃过这么多灯影牛肉里最漂亮、最香的一份儿！

牛肉片薄如纸，色泽油润红亮，夹在筷子时，能够透过肉质纤维隐约看到后面的光影，可谓是名副其实。

再送进嘴里，首先的感觉是一股极致正宗的