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加适量水,用中火蒸一小时,取出,把碗中水倒一部分入铁锅中。在锅的火腿汤中加入柠檬汁,勾薄芡,淋在火腿上,用萝卜圆珠伴边后上桌。

《定风波·蜜汁火方》

肉色赤红名火腿,洗净切成小方块。蜂蜜砂糖来浸泡,蒸煮?中火其上一时辰。

汤中加入柠檬汁,薄芡,淀粉料酒加清水。萝卜成球伴其边,细品,七分鲜美三分艳。

看着这其色泽火红,卤汁透明,火腿酥烂,滋味鲜甜,令人深有回味的蜜汁火方,瑜二夫人眼角闪着泪光。这是她的家乡菜,可烧得比她家乡时吃的味道还要好。其具有健脾开胃调理、壮腰健肾调理、产后恢复调理、清肠排毒调理的作用,这让她想起了自己的母亲来。

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