第七百九十三章 双色雪糕 (第3/3页)
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这雪糕的售价应该怎么定才合理呢？定高了会有人愿意买吗？这都是不好说的问题。所以这件事虽然原则上我同意，就像你说的，亏了无所谓，当广告费支出了。可广告的效果究竟怎么样，同样不好说。你真打算实施的话，先得把详细的预算和运营计划做出来，让大家有个整体的预计，走一下讨论的过程，才好在会上通过。”
说实话，宁卫民很能体谅宋华桂谨慎的做法。
主要是皮尔卡顿品牌形象是首要问题，所以雪糕的品质一定要高。
就像公司麾下的马克西姆餐厅，之所以一直在亏本经营，就是因为皮尔卡顿始终坚持维护高端格调，不许降价的经营策略。
那么要真推行这个方桉，冷柜的资金投入好核算，但雪糕生产成本却不好预计，弄不好就是一个持续失血的局面。
虽然皮尔卡顿家大业大，即使每年白白糟蹋几万只雪糕，也不过亏掉几万的成本，不会太在乎这点挑费。
可总不能让这件事成为公司内部棘手，外人看乐儿的笑话啊。
没有经过充分时间的仔细考量，宋华桂还有点转不过磨来，认定了雪糕不好卖，这很正常。
不过话又说回来了，算账这事宁卫民可是一门灵。
别看他是临时起意，可他有来自于未来三十年的商业见识。
就此事为宋华桂排忧解惑，做通她的思想工作，并不是什么难事。
“大姐，这件事您完全不用犹豫，我们没得选。一定得走高端路线。就像我们的服装一样，为什么这么贵还有人买？因为除了我们品牌是最先进入共和国的国际品牌服装，沾了第一个吃螃蟹的光。也因为它代表了一种来自法兰西的格调和文化，代表了国人对于西方生活的想象，是有文化附加值的。”
“雪糕也是一样的。打个比方，我们的雪糕生产成本如果是一元钱一只，那么售价要按共和国的情况来说，可以定在一元五左右。可问题是，我们国内目前还没有高端雪糕，没有双色雪糕，我们一旦做出来，就填补了这一空白。而且这款雪糕的造型还是皮尔卡顿公司的，那我们的雪糕也就成了能带给人想象力的东西。价格上是没有天花板的。我认为大可以比对马克西姆的消费水平，把雪糕售价定为五元，比冰激凌甜点略低一些。”
“您还别觉得高，实际上我们把雪糕定价越高，反而越能够让顾客得到满足感。道理很简单，从获得馈赠的顾客角度来说，得到售价五元的雪糕，肯定会比得到售价一块五的雪糕更有满足感。哪怕生产成本是一样的。至于销售问题，我觉得您也不要担心。因为哪怕定位一块五毛钱，普通的顾客还是会感觉消费不起。对他们来说，其实无论五块还是一块五，都是一样的。而买得起我们服装的顾客，一定也是花得起五元钱吃雪糕的人。这些人如果觉得味道好，光临我们的餐厅，肯定不会因为需要自己花费而选择不吃。”
“至于我们的雪糕就算彻底放弃普通顾客了吗？不，我反而认为普通顾客才是这种高价雪糕的消费主体。尤其是年轻人，因为他们不像老辈人经历过生死战乱。哪怕国内再困难的时候，基本生活也是有保障的。反过来，家境越是贫穷，生活越稳定，这些年轻人就越渴望消费奢侈品。这不能简单的归纳为虚荣心。而是压抑久了的一种心理反弹，渴望通过消费高档商品的行为，来证明自己不低人一等。实际上我们国人，一直有包米肚子，毛料裤子的习惯。就是源于这点。”
“虽然这些人买不起我们昂贵的西装，他们也没有必要拥有我们的西装。但五块钱的雪糕他们咬咬牙是买得起的。实际上，由于我们的品牌形象深入人心，在国内已经成为高档西装和成功人士的代名词。几乎所有的人的内心深处，无不希望自己能和我们的品牌发生点联系，这就是潜在的消费市场和消费动力啊。”
“一定有人愿意花这笔钱出一回风头，享受别人羡慕的眼神，体会一下人上人滋味。或者借此讨一下女朋友的欢心。所以雪糕的销售，我并不打算局限于我们的几家餐厅，而是想在整个天坛公园推行。甚至有可能和我们租用店面的涉外酒店来进行合作销售。我认为销售情况非但不悲观，而且还很乐观。”
“别的不说，京城目前有九百万人口，天坛今年因为四季都有文化活动，我预计月客流量平均能达到百万人。保守估计，只要来天坛的一千人里有一人买一只五元钱的高档雪糕，一个月就是一千只的销售量。我还能把这种雪糕添加在坛宫饭庄的包席之中，算作餐后甜点。所以全年来看，我认为咱们总共卖出两三万只不成问题，加上馈赠顾客的，六万只产量，足可以让北极熊支持咱们运营了。不但不会亏钱，应该还会有赚头呢。虽然口碑经济双丰收我不敢打包票。但您请放心，肯定不会让公司在此事上一无所获，为这种雪糕蒙羞尴尬的。”
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