第496章 风云变－虫餐 (第1/2页)
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竹鼠以竹为食，肉中带有淡淡的竹子清香。樟叶香，肉香与竹香混和，十分好闻。加上刚开始冬眠，竹鼠积了一身厚膘，肉健油厚，加上大伙肚子十分饥饿，肥肉入饥肠，更显得这竹鼠美味无比。
肉吃完了，剥下的皮下还有一层厚厚的脂肪，刚好适合拿来熬油。赵馐用小刀一点一点的全刮下来，居然熬出了半斤多。这油比猪油还香，风一吹，冻成白白的一块。
寨子里不止这几只的，说不定还会有。柯大饪与罗必响两人经过仔细寻找，又发现了两窝竹鼠与一个蛇窝。依法施为得到几只竹鼠与一条蛇。就这样，共解决了三天的肚皮问题。林都尉每天几次地爬到山顶，观察金兵采石矶战友的情况，只见采石矶那边，营火也多了起来，是宋军援兵到了。可是，与金兵的相比，最多也就十分之一。
难怪金兵对我们鸡笼山不肖一顾，兵力这么悬殊，他们只想雷霆一击。看清大金兵分布后，他用狼烟告诉宋营大概的消息。狼烟亦有烟语，用烟的支数、排布及间歇时间等等参数，代表敌军方位，多少，兵种与调动等等，这是林都尉与战友约定的，在原来信号基础上增加上去的。以前的狼烟千里传讯，信号很简单，但鸡笼山与釆石矶不远，相互易观察，所以烟语可设定得比较复杂，传提更多信讯。
通过采石玑传回的狼烟消息，林都厨十分担心。兵营新来将军害怕金兵势大，动议放弃长江防线而逃命。朝廷的大将军中途得病，还没到达，营中群龙无首。
这消息不能告诉大家，大家一听后心会乱。林都尉回到营寨，却见柯大任不知从哪搞了四个野蜂巢在捣鼓着。只见他把蜂巢破开，刮出蜂蜜后，浸到冷水里，不一会儿，水面浮起密密麻麻的胡蜂与一个个浅黄色的蜂蛹。这也太难为他们了，现在，寨子里还能经常搞到的只有冬笋，但单吃冬笋会反胃呕吐，蜂蛹虽是大补之物，可这些还不够五十人一餐之需，并且，虫子不是每个人都吃得下的。
烧倒不担心，赵馐钱不少等一合计，计划用前两天熬出的竹鼠油来炸。蜂蛹烧净用布把表面水浸干，加入五成热的油中，慢慢地把水汽逼出，过了近半时辰，铲子下去，有清脆的响声，再升大火炸一小会儿，起锅，撒上一点点的胡椒粉与盐。
《破阵子·油煎蜂蛹》
冬来天气窄寒，胡蜂入窝冬眠。轻手轻脚架梯摘，放入布袋浓烟熏。打碎手轻抖。千百蜂蛹入盘，锅里菜油正热。炸到酥脆声轻响，盛出沥油加椒盐。味赛油爆虾。
赵馐等灶头们看着这动人的色泽，颗粒分明，老远就闻到一股甜香，知道稍微来点盐调味，就可以享用美食。已开始进食。
蜂蛹的香气很特别，一闻就让人产生食欲。虽说它的外观虽然不太好看，像个虫子，但平日里，它也拿来酿酒或作药材，大家的抗拒心理并不强，看到边上的人吃得津津有味，大家也大着胆子吃了一个，咦，又香又脆的，比过年时家里油炸的虾还要好吃。于是，纷纷尝试着吃了起来。口感先是糊糊粉粉的，而且甜味特别重，又有醇香又有蜜香，回味带着浓郁的香甜气息，外酥内肉，一口爆浆。先脆后香，最后甜，回味真是相当浓郁，它这个外表轻轻一嗦就是那种香酥柔软的感觉，舌尖的触感感受到的只有甜美，真是越嚼越香。
吃罢蜂蛹，郑腹舔了舔舌头道：“记得在京师之时，我曾尝过另一种虫食，好象叫做竹虫，味道也不错，我们砍竹为兵时，曾看到里面有白色的小虫子，是不是就这个？”
他虽吃过，活物却没看到过，现在饿急了，就想起了这个。柯二饪机灵，立即就去捡了几条拿过来说：“也不知有没有毒，油炸几条，我先为大家试一试，如到明早没事，再设法捕捉。”
这一晚上，大家肚子都饿得咕咕叫。每人只吃了几十条的蜂蛹，怎吃得饱？第二天醒来，就围在柯二饪身边，看到他脸色如常。大家放下心，开始满寨子的劈竹找虫。竹虫看着多，外表肥肥白白，身体呈纺锤形，圆圆滚滚，极其可爱。一根枯竹几百条，可装起来却没料，整整一天，密密麻麻的，也就两盆。
炸了蜂蛹，留下的油不多了，赵馐准备换个烧法，用锅慢慢地烤，把油省下来以防万一。几位灶头一起，烧起水后，把竹虫倒入，快速地汆水捞出。然后，用干布把竹虫表面的水吸干，锅中拿油刷了刷让它不会粘，加竹虫，小火慢烤。边烤边颠锅。作为出名的大灶头，控制火候的水平自然是没得说的。一个时辰后，两锅肉白色的烘竹虫出锅了，他们拿出些辣椒粉与盐撒在竹虫上面，又撒了点胡椒粉，顿时，香味就弥漫开了。
《点绛唇·烘竹虫》
剖竹取虫，只只雪白如脂玉。汆水捞出，布把水沥干。
入铜锅里，小火慢慢烤。水蒸尽，虫体变脆，一咬咔嚓碎。
竹虫经过油炸后，外皮酥脆，内里软糯，散发出淡淡的奶香味，口感“嘎嘣脆”。有点儿像是爆米花，可不知比爆米花香了多少倍。
粮食紧张，得定额，赵馐拿着刚编的小竹筒，每人一竹筒地依次发放下去。
林都尉又上山
