第一千四百四十七章 霸榜 (第1/3页)
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被宁卫民套用萨莉亚模式复制姜饼人快餐厅火了，这一点也不奇怪。
谁让这种早已经充分验证过的经营模式能把西餐的性价比做的那么牛呢。
只要翻开姜饼人的菜单看看就能明白，大部分菜品都不超过两块钱，三块多就算奢侈了。
两个人花十块钱就能吃饱喝足，要是一个人肯花个十块钱，那就能吃到扶墙出来了。
而且还有不输于正式西餐厅的摆盘。
这个价格摆出来，让那些价格高昂的西餐同行是胆战心惊啊，但老百姓却感到震撼和亲切。
虽然为了降低成本，这种模式采用的是预制菜加热的方式，加热过后的饮食，从味道上说只能是勉勉强强。
但对于目前对西餐几乎完全陌生的国人来说，对他们只需要满足尝尝新鲜的愿望而言，这种水平的餐食已经足够让他们满足了。
再加上姜饼人并非只卖食物，还满足了人们对精致生活的向往。
看上去高档的西餐厅装修环境外加刀叉、餐盘、背景音乐营造的氛围感，都是顾客不曾奢望的享受，自然会直呼真香，产生物超所值的感受。
说句不好听的，哪怕是中餐，在京城价格亲民，但环境不雅的小饭馆里，俩老爷们要俩炒菜喝顿酒也得十二三块呢。
姜饼人以人均五元钱的价格水平在这种装修水平的餐厅卖西餐，这么能拿捏性价比的良心企业怎么可能不火？
就别说对比老莫、马克西姆这样的高档西餐厅了，就是对比七块三毛钱一个单人套餐的肯塔基，对比六块钱一碗面的牛肉面大王，姜饼人也显得价廉物美，厚道非常。
以至于有些顾客替姜饼人担心，觉得定价这么低，弄不好会给姜饼人吃倒闭呢。
不过话说回来，即便如此，姜饼人火起来的速度和程度也让人始料未及，包括一手创造这个品牌的人。
都别说沈存了，就是宁卫民，他也没想到他们的连锁品牌自开业以来，竟然能够直接夺得京城快餐业的桂冠，并且长期霸榜，成了被无数粉丝追捧的“排队王”。
几乎不分周末工作日，每天都是还没开门，他们五家店前就人头汹涌的排大长队。
而且人数是越来越多。
实际上，尽管负责预制菜的中央厨房有多达上百人的厨师队伍，他们一直在努力增加每天半成品的制作数量。
哪怕负责运送货物的两辆小面包车，几乎在营业时间内，连续不断往五家商店补货，往中央厨房送原料。
可因为对这种火爆的情况预计不足，也由于姜饼人的中央厨房面积和人员有限，制作能力暂时已经达到了天花板了。
他们每天做出来的东西，无论如何都到坚持不到晚十点营业时间结束，就能提前卖断货。
说到五家店的营业情况，那基本都是一样的。
往往一过晚上八点半，最晚也超不过晚九点，就得让门口负责引导人群的店员好言相劝，谢绝那些还想加入队尾排队的客人了。
这说明什么？
说明性价比才是真正的核心竞争力啊。
说实话，原本沈存和宁卫民还以为顾客这么趋之若鹜，这应该只是暂时现象，是开业的宣传和优惠活动带来的短期影响，等到新店开业活动过去了就好了。
可谁知他们完全估计错了，因为哪怕过了为期一周的开业活动之后，姜饼人受欢迎的程度仍旧不见衰减。
京城人的热情非但没减少，反而因为餐厅口碑的良性发酵，名声越来越好，还变多了。
而且因为优惠活动没有了，营业额也有了进一步的上涨。
平均下来，开业一周，几乎每天五家店都能稳定地创造出十二万五千以上的营业收入，这在当初有谁能想的到啊？
就是宁卫民，他曾经设想过最好的情况，也就是日营收达到八万块就知足了。
沈存还要看得更低一些，所觉得能有五万块，每家餐厅日收一万就不错了。
可实际上呢，他们这买卖好得吓人。
不但创造了日营收新纪录，甚至顾客群体和交通管理部门都有意见了。
有些顾客是觉得排队吃一次姜饼人太难了，排队一个小时以上，真心不容易。
而且开业活动满十元赠送的钥匙链也是到第五天就都送完了，那些第六天，第七天来吃饭的人，没有领到钥匙链的人一大把，这些人自然很失望。
所以有人提出能不能春节到来姜饼人能保持营业，再送一批钥匙链，照顾照顾那些平日里因为时间紧排不上队的人，让他们也有机会能领到钥匙链。
交通管理部门则是因为姜饼人门口排大队的情况，简直成了京城各大闹市的一景了。为他们的日常工作带来了极大的麻烦，也为闹市区的交通安全造成了隐患，是相当头疼。
特别是像东单和西单这样街道原本就不宽敞的地方，都不得不加了一个长期岗，用于随时疏导拥堵的车流和人流。
而交通管理部门
