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先把筋膜尽量去掉，因为筋膜会影响口感。
水煮牛肉要的是嫩滑，筋膜需要嚼，不适合水煮，用来做昨天的煨牛肉还差不多。
牛肉切片，尽量切薄一点，这样才会嫩。
待会腌肉也简单，打个鸡蛋，放点小苏打，然后盐丶酱油丶黄酒丶胡椒粉丶
水淀粉，别整得水尿巴汤的就行，最后封油放一旁待用。
水煮牛肉当然少不得花椒跟干辣椒。
这些都是家里常备的调料，不缺，先用热油炸一下，炸香炸糊，再剁成刀口辣椒。
考虑到陈绮云可能吃不来太辣，陈景乐就少放点，有个味道就行。
重点是豆瓣酱跟葱姜蒜，要炒开炒香，再加高汤或者开水，这样煮出来的汤味道就会很复合。
配菜就看自己口味了。
陈景乐比较喜欢放土豆片跟豆芽，还有生菜。
放进汤里面滚一圈，半生熟了，再捞出来垫盘底。
这时候再将腌好的牛肉下锅，煮个七八分熟，倒在配菜上面，再撒上刀口辣椒。
最后淋上热油。
顿时香气扑鼻！
就是这种又香又辣的味道，最是馋人！
难怪全国上下就川菜馆子最多，作为八大菜系之一，确实有人家的独到之处。
陈绮云现在放学后都不先回家了，而是直接往陈景乐家跑。
还没进门就闻到水煮牛肉的香味，先是狂咽口水，再眉头一皱，又狂咽口水。
「辣椒？」
陈景乐嘴角带笑：「嗯，有一点点辣，没问题吧？」
「当然！我可是很能吃辣的！」陈绮云下巴高高扬起，很是骄傲。
卫龙辣条她都是一吃一整袋，香辣牛肉面不怕放调料包。
陈景乐「哦」了一声，宣布开饭。
然后·——
就见到了什麽叫做又菜又爱玩。
陈绮云明明不能吃辣，但又吃得特别欢，夹的是不沾辣椒的肉片就算了，就这样，才吃两块，就开始嘶哈嘶哈了。
一副不敢看陈景乐又偷瞄的样子。
当然，陈景乐也没好哪去。
就这麽几片肉入口，额头跟鼻尖的细汗，立马冒出来了，不过还算淡定。
他觉得自己还是比较能吃辣的。
「唔，我想起来了，冰箱里还有两瓶牛奶。」
陈景乐眨眨眼。
陈绮云嗖一下跑过去：「我来我来！」
一口牛奶入喉，感觉确实没那麽辣了。
果断继续吃。
抛开有点辣这点，水煮牛肉确实是很下饭的一道菜，特别是陈景乐的水平，
做到了肉片嫩滑，鲜香麻辣酥，还有一点点烫。
沾满了油跟汤汁的肉片，一口下去，润得很！
陈绮云吃得非常舒服，足足干了三碗米饭，
上一次吃得这麽舒服，还是昨天。
当然了，代价就是吃完后，脸跟嘴唇都是红润润的，一看就是被辣得不轻。
她感觉自己现在呼吸都带着辣椒味，一瓶牛奶喝完都盖不住。
陈景乐摇头，他都特意少放了花椒跟干辣椒，就那麽一丢丢，凑个香辣味道。
真菜啊陈绮云！
想到这，他笑着把擦鼻涕的纸巾扔进垃圾桶。
「下次还敢吃不？」
「当然！」
陈绮云嘴硬得很，顿了顿，说：「夏天可以少放点辣椒，不然容易出汗，冬天就没关系。」
「行，下次少放点。」
陈景乐答应了：「不过今晚就先不继续吃这个，辣椒吃多了容易上火，晚上我们吃点清淡的。」
「嗯嗯陈绮云连忙点头。
真不是不能吃辣，只是怕上火口臭长痘痘。
陈景乐掏出手机，发现WX有新消息。
「李北星？又有什麽事吗？」
李北星收到老爸发来的消息时，多少有点异。
「刘叔叔又要找我朋友买书画？』
李启光：「嗯，他说是帮一个朋友买的，对方看到他展示的作品后，表示很喜欢，也很看好你朋友未来的发展，想要提前收藏两件，作为投资。」
投资还行——·
李北星不是很懂这些人的想法。
不过既然是来给陈景乐送钱的，估计他不会拒绝。
「就是不知道他能不能忙得过来。」
要知道艺术创作者是很吃灵感的，没有灵感的话，就有种巧妇难为无米之炊的感觉。
李北星回复她爸：「我先问问吧，有消息了再跟刘叔叔说。」
「行。」李启光表示自己知道了。
这种事情一般没什麽难度，就是时间的问题，只要不是很紧急。
话又说回来，慢工出细活是艺术圈子里的共识，创作太快，人家反而会觉得是不是在
