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陈景乐没有马上拒绝:「怎麽突然想到要吃糖葫芦?」

「我看别人说很好吃,没吃过呢,想试试是不是真的酸酸甜甜。」陈绮云笑嘻嘻,表情讨好。

陈景乐看着她:「小孩子不可以吃糖,你忘了你之前牙齿是怎麽烂的了?」

「哎呀,又不是经常吃,就吃这一次嘛。」陈绮云撅嘴。

真讨厌,本来都已经忘了以前烂牙的事,害得她又想起那恐怖的电钻声。

「行,仅此一次,下不为例。」

陈景乐当然不会说自己也想吃。

「好耶!」

陈绮云刚才那点小情绪,瞬间被抛到九霄云外。

「先让我看看你作业做得怎麽样,检查完了,我们再做糖葫芦。」陈景乐伸出手。

「噢噢~」

陈绮云连忙跑回房间去拿练习册。

陈景乐没有食言。

在检查完她的作业,纠正几个错误答案,给她详细讲解,确定她已经记住后,便开始准备做糖葫芦的材料。

陈绮云很是兴奋,瞪大眼睛伸长脖子等待。

……

其实糖葫芦的制作挺简单,只需要准备水果丶白糖跟水就行。

水果选自己喜欢吃的。

陈景乐早上正好买了不少水果,葡萄有无籽红提跟巨峰,还有菠萝。

没有长竹签,只好用一次性筷子或者牙签代替。

值得注意的是,水果洗完串好后,要晾乾表面的水分,不然裹糖衣的时候会裹不上。

将糖跟水按照2:1的比例,放入锅中,开中火烧开,烧到起白泡的时候转小火,再慢慢熬到糖水变成琉璃色。

要掌握好火候,不然熬成焦糖就会发苦,那样做出来的糖葫芦不好吃。

另外裹糖浆的时候,不用将水果完全浸入锅中,否则水果会被烫熟的,在表面的泡沫处滚一圈就好。

然后火速放入旁边准备好的冰水碗中冷却,确定凝固后,敲击瓷碗能发出叮叮叮的清脆声,不粘牙,就说明制作成功!

如果想吃冰沙口感的糖葫芦,可以先将水果冰冻下再进行裹糖。

考虑到即便是夏天,也不宜吃太多冰凉食物,因此陈景乐只打算制作一小部分冰沙口感,其他都是普通口感糖葫芦。

当然!

虽说万物皆可糖葫芦,可辣椒冰糖葫芦丶帝王蟹冰糖葫芦什麽的,多少有点邪门。

陈景乐一个大吃省人都接受不了。

让陈绮云帮忙用一次性筷子串好葡萄,陈景乐则去削菠萝切块。

都串好后,他又将几串无籽葡萄放入冰箱冷冻层,用来制作冰沙口感的冰糖葫芦。

熬糖浆这活只能陈景乐来做。

火不能太大,不然周边会糊。

很快熬到陈景乐想要的颜色,他拿根筷子沾点糖浆,放入旁边的冰水碗里,冷却后确实变脆,说明火候可以了。

再把火关小点,且确定不会灭后,果断拿起旁边串好的水果,开始裹糖衣!

先裹一串巨峰葡萄的。

让每一颗葡萄表皮都均匀裹上糖浆后,放到水里冷却,再拿出来,轻轻敲击,果然发出清脆的声音。

「喏,给你!」

陈景乐把做好的糖葫芦递给陈绮云。

陈绮云接过,瞪大眼睛:「啊?这就做好了?」

「不然呢?本来就是很简单的事情。」陈景乐笑,「你先试试好不好吃。」

陈绮云犹豫两秒,把糖葫芦放到嘴里咬一口,表面糖衣有点硬,不过确实是脆的,里面则是正常的葡萄。两者口感夹杂在一起,确实比单吃葡萄别具风味。

原来糖葫芦是这个味道!!

陈绮云开心得左右摇摆,她这边吃着,陈景乐那边还在做。

再裹一串无籽葡萄,然后来个牙签串的菠萝块。

陈绮云一串还没吃完呢,陈景乐又做了好几串,赶紧加快速度,吃完这串巨峰,好去尝尝其他的什麽味道。

陈景乐扭头看她在旁边瞪大眼睛,跃跃欲试的样子,就笑问:「你要不要来试试?」

「我也可以吗?」陈绮云惊喜。

「简单的,你不是在旁边看了好久吗?」

「好,我来!」

陈景乐在旁边指导:「用表面的泡泡裹就好,不要伸到糖浆里面去。小心别被锅烫到。好,拿出来放到水里冷却。」

陈绮云兴奋地看着自己的成品。

芜胡~真不错!

很简单嘛,是谁说糖葫芦难做的?

小小糖葫芦,轻松拿捏!

眼看水果框里的水果串都变成了糖葫芦,陈景乐去把冰箱里冷冻的几串拿出来,同样裹上糖衣。

然后递给陈绮云:「试试这个。」

「这个有什麽区别吗?」陈绮云疑惑。

陈景乐点头:「是有点不一样,里面果肉是冰沙口感的。」

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