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酒、虾子酱油与精盐适量，调配而成。”
《谢池店春·糟肉》
方肉白煮，旺火复转小火。
肉软烂、抽骨不粘。
两面敷盐，凉透皮朝外。
再圈砌、圈砌缸内。
糟卤方何？花椒香糟绍酒。
虾子酱、花椒加盐。
糟卤冻结，望肉块共冻？
视之腻、食之香留。
三人掀开盖子，只见这精肉艳红如火，香气扑鼻。宋若余见状，挑出一块道：“还没完全冷透，三位掌柜先尝尝。”
三人各夹了一小块，放嘴里嚼了起来，只觉得是越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。
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