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加适量水，用中火蒸一小时，取出，把碗中水倒一部分入铁锅中。在锅的火腿汤中加入柠檬汁，勾薄芡，淋在火腿上，用萝卜圆珠伴边后上桌。
《定风波·蜜汁火方》
肉色赤红名火腿，洗净切成小方块。蜂蜜砂糖来浸泡，蒸煮？中火其上一时辰。
汤中加入柠檬汁，薄芡，淀粉料酒加清水。萝卜成球伴其边，细品，七分鲜美三分艳。
看着这其色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味的蜜汁火方，瑜二夫人眼角闪着泪光。这是她的家乡菜，可烧得比她家乡时吃的味道还要好。其具有健脾开胃调理、壮腰健肾调理、产后恢复调理、清肠排毒调理的作用，这让她想起了自己的母亲来。
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