第421章 茶百戏惊艳了一下后说‘我准备了诗 (第2/5页)
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站到苏长安身后。
而之所以暖盏，主要原因是为了更好地让茶沫浮起来。
苏长安动作举止优雅，静淑娴雅，尤其本身茶庄之内就有茶香轻溢。
只是看了一遍桌上工具跟茶饼后。
苏长安这边当下不去理睬这些。
只要你在这陈州城内，就不可能逃得了我庞查之手！
而这边在碾的时候，苏长安另一手也是拿起水开始煮了起来。
如刚刚梁仕伦一样，苏长安拿起茶饼，轻轻用一边放着的小刀刮了几下，主要是将面上已成了陈茶的表层刮掉。
若是再多出些一些水泡，水就老了，也影响口感。
看到苏长安这边这一操作，刘掌柜眼前一亮，只觉得这位夫人竟然知道暖盏时候的温度也关系到点茶的事情，行家？
饶是梁仕伦也是不由讶然，因为沸水，暖盏，茶沫这些事情，听起来容易，但却极难掌握，尤其是暖盏的事情。
其精妙就在于最好是用开水，而后用手去尝试。
但这女子，刚刚梁仕伦看着她备水时，在出现水泡时就马上挪开了水壶，再看现在暖盏举动。
不容小觑！
梁仕伦不敢轻敌，毕竟细节决定成败，而这女子点茶，处处是细节。
但无论是刘掌柜，还是梁仕伦或者是外边那些懂行的观众们，一个个皱起眉头，就想着这位夫人挑这么大的盏做什么.
苏长安看茶沫已经差不多，再看那水也不再沸腾，还有茶盏也是差不多了
就开始最重要的点茶了。
所有人看到苏长安这边要开始至关重要的点茶了，纷纷齐刷刷看着她。
这让周心岸有些心理失衡，但若非他现在也在点茶，其实他也想看看那位夫人点茶。
点茶总共要注水七次，就是所谓的‘七汤’，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这过程又不能太过缓慢，也不能太快，全凭点茶之人的技艺。
苏长安看了一下茶筅，发现细竹十分均匀，倒是可以用，又看了眼一边放着的银质茶匙，想了下后选择了茶筅，毕竟茶筅就是专门被制作出来见茶沫与水融为一体的，而其作用名为‘击拂’。
差不多了，苏长安这边也就开始了。
将茶沫倒入茶盏之内，拿起一边水壶，开始注入第一汤，这第一汤要环绕着茶沫注入，不可直接倒，否则前功尽弃。
所以苏长安轻轻旋转着手中茶壶，水流也不大。
只是看到苏长安这倒入第一汤的手法。
在场许多人再次确定，这位是行家！
尤其看着苏长安用茶筅将那茶沫调成膏状的手法，更是确定了这一点。
第二汤，要来回一条直线，快注快停，这是用来将膏状茶沫能迅速均匀起来，将其快速吸水。
第三汤的时候，要开始真正用手中的茶筅了，要轻盈均匀，不能快也不能慢，否则起的沫不好，也算败了。
而苏长安这边，手法轻盈，两根玉指拿着茶筅轻轻击拂，尤其不知道是不是到了止境缘故，对于盏内茶沫与水交融后，用茶筅击拂的感觉，苏长安发现也更为敏锐起来。
所以这马上，茶面之上沫饽大半，已经开始呈现雪沫乳花。
这就算是成了一半了。
李曦之不懂点茶这些事情，但.
李曦之看着皇后娘娘这雪沫乳花，再看那边梁仕伦跟周心岸的，却是深深看了眼皇后娘娘。
因为娘娘这雪沫乳花多了许多不说，而且更是有淡淡清香已经飘出，较之那两人的要好太多。
而李曦之看向苏长安背影，怎么娘娘啥都会啊！
第四汤，诸入的开水量要少一些了，主要是茶筅击拂。
第五汤的水量，就要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。
第六汤，其实已经差不多快结束了，正常讲这时候的沫饽已经勃然而生，只要轻轻搅拌就好。
最后一汤，也就是第七汤加水，就要看沫饽厚薄、凝固程度这些。
而就在苏长安这边才要加入第五汤的时候，梁仕伦与周心岸已经完成。
所以一些人已经看向两人的完成品。
两人茶盏之上的沫饽都看起来很厚，看起来都很成功，而且看样子，云脚也不容易散去。
但.
周心岸的茶，茶香淡了不说，气泡消失速度有些快，只是一眼看过去，就知道是开始烘烤茶饼让茶香去了一些，再来就是暖盏时候差了些火候。
这让梁仕伦看到心中窃喜。
刘掌柜看了眼梁仕伦的成品后，虽说不愿意承认，但却必须要说，梁仕伦这盏茶，很是成功，着实不愧为今年上元斗茶第一人。
尤其刘掌柜看到梁仕伦中途被那位夫人影响过。
而且之前看的时候，那位夫人要比梁仕伦的好一些，可是成品后，梁仕伦却是达到这个份儿上，足可见其点茶技艺了得。
