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口铁锅,架在炉子上用这个烙也成,不过要是有平底锅肯定更好用。

崔大郎一言不发地坐在灶膛前头,火小更需要人盯着,六丫现在睡着了,他管烧火就是。

太阳越来越高,巷子里各家各户也都开始烧饭了。城南巷子一直都热闹,尤其到了中午,外头玩耍的孩子也都往家跑了。

从前崔四郎只有羡慕别人的份儿,别人家的饭香,还有肉,那会儿五郎更小,看着别人家吃好吃的一直咽口水。现在崔家卖包子,半个酱肉包都能让别的孩子给抓半天虫子。

四郎总觉得家里的鸡长得比别人家的快,都不用饲料,每天光吃虫子都够了。

临近中午,四郎又背着小竹篓回家了。

今天出门早,为的就是能早点回来。

三姐昨儿回来跟爹要了钱,今天少不了吃好吃的,虽然前两天吃的韭菜炒鸡蛋也挺香的,不过没有三姐做的肉好吃。

巷子里的玩伴儿神色要么羡慕,要么如以前五郎一样忍着咽口水。四郎心里暗爽,终于轮到他家吃肉别人看着了。

回到家,四郎没急着去厨房,而是先带着五郎洗手把脸上手上的泥土洗干净,三姐爱干净,洗好之后,这才闻着香味进屋。

四郎:“三姐,今天中午吃啥?”

崔如英道:“吃饼子。”

已经烙好几块了,烙好之后就在外面放着,能更酥更脆。

为了方便吃,她让二丫把饼切成小块,薄脆的饼皮,香软的饼瓤。

四郎看那饼颜色金黄,不禁道:“三姐啊,这饼都看着这么好吃了,锅里的是不是更好吃?三姐,你真是最好的姐,回来又给我带点心,又做这么好吃的给我吃。二姐你也好,我快给你们捏捏。”

二丫道:“别捣乱,还得烙饼呢。”

崔如英让四郎捏了两下,然后支使弟弟去嬉两根小葱。炖了好一会儿了,饼也做熟了,一会儿大火收个汁,就能开饭了。

大郎在这坐了小半天,除了偶尔进屋看看六丫,就盯着灶膛里的火,天有些热,他额头鼻尖都出了不少汗。说实在的,在这坐着实在煎熬,热就不说了,香味还一阵一阵的。

让崔大郎想起从前家里有些小钱的时候,那会儿隔段时间就能吃到肉。

若是娘也在就好了,一家人一起吃。

崔如英算着时辰,“大哥,差不多了,锅盖儿给掀开吧。”

崔大郎让妹妹躲远点儿,锅盖掀开热气腾腾,然后就是翻涌而出的香味。

崔如英眯了眯眼睛,她觉得这味道有些霸道,因为一直是小火,所以汤没见少太多,四大块鱼段堆在汤中,一切辣椒段香料做了点缀,还有些五花肉片在汤中起起伏伏,晶莹剔透好似下一刻就要化了。

锅里除了肉还是肉,不像前两次炖五花肉和鸡肉,还有鸡蛋和土豆这些。

加了五花肉,让这锅鱼添了几分香味。

汤的颜色是褐黄色,鱼被煎焦的皮这会儿已经泡得很软了,有些地方露出染成褐色的鱼肉,看着就好很入味儿。崔如英尝了尝汤汁的味道,现在有些淡,不过还得收汁呢,“大哥,加把火。”

几把柴火添入灶膛,锅又飞快地开了上来。今儿做饭早,午时饭就熟了了。崔如英先盛出来一碗,泡了些饼,让二丫给刘婶儿家送去。

给人送东西,都是拿好的送,二丫这会儿说了话,跑回来家里也开饭了。

一人一个大碗,饭桌中间摆着一大盆鱼。

饼子就放在盘子里,谁吃谁夹,崔大山直接拿了张大的,舀几勺子汤,把饼往鱼汤里泡,鱼汤热饼凉,吃起来正正好。

鲤鱼有刺,但跟鲫鱼比起来却不算多。

崔如英把饼泡进汤中,等到里里外外都浸了汤汁,这才吃了口饼,外酥里嫩不说,汤中的些许辣味恰到好处,再尝口鱼肉,小火慢炖容易入味儿,没有土腥味,只有鲜嫩。

鱼是崔如英看着杀的,新鲜极了,肉也是一瓣一瓣的。她本想问问味道如何,看一家人埋头苦吃,这也不必问了。

崔大山吃得口大,鱼刺直接给嚼碎了,不过孩子小,他分心给五郎挑挑刺,四郎就不必了,但看他狼吞虎咽,崔大山伸手照着四郎脑袋就是一巴掌,“慢点,别卡了刺。”四郎舔了舔嘴巴,“爹,这也太好吃了,真香啊!这个饼不泡汤都好吃,干吃好脆!”

崔大山想,三丫去侯府,能学到不少东西,不过这孩子也聪明,这才几岁,就能做这些了。

崔大山这一顿当真是吃饱了,饼可劲儿吃,鱼头最后也让他给啃了。

鱼头大,就着饼吃也香,桌上六口人,最后吃的只剩下鱼汤了,这汤明儿还能泡饼子吃一顿。

至于里面的五花肉片,炖得时间久,跟红烧肉差不多,早就吃完了。

吃过饭就犯困,不过还得刷锅做生煎,崔大山睡了一会儿就去忙活了。

昨儿卖生煎的时候也跟客人说了今儿不去城东,就直接往城西走。

东西比城南富

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