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她嫁妆铺子里找了一个,这几日一直在寻摸铺子,在前头卖点心的也有,是这也算提前准备了两日,但从头开一间点心铺子,两日远远不够。世家虽然都有自己的生意,陆云蓁也有好几个嫁妆铺子,可是吃食生意还真没做过。卖吃食方子很重要,多是一代一代传下来的,像崔如英这样,大大咧咧就在小厨房做的少有。

陆云蓁想,什么时候还得和她好好说说,不能随意就把这些做给外人看。若陆云蓁自己有坏心,把方子夺了,崔如英也无计可施。这孩子太傻了,得多说说才行。

进了正屋,陆云蓁让人把崔如英请过来。

崔如英这两日看陆云蓁总往正院跑,这回叫她过去,要么成了要么不干了。利润。

进屋坐下,听陆云蓁对她道:“大娘子执意要比,夫人也点头了,两个月时间,不止看如今知道大房开布庄,赵婉芝却不知她要开点心铺子。崔如英道:“两个月,好短,这就已经开始了吗,这也太快了!”步骤又繁琐。

崔如英这两日都在小厨房,跟着赵大娘一块儿教人做点心,不过不太容易,这活儿细致,

就拿做面包和蛋糕来说,面都不一样,做蛋糕要在里面加玉米粉,做面包要把面团揉透,

能扯出一张薄膜来才成,得下功夫,

一个步骤都费劲,完整做下来,不是看几遍就行的崔如英原以为赵大娘学得快,就觉得所有人学得都快,现在看是她想多了。比了,那可怎么办。

再过几天崔如英就要上课了,能放在铺子上的时间只有每日下午和晚上,现在就开始陆云蓁有些犯愁,铺子她准备好了,点心师傅却没有,早日开早日赚钱也好,看着生意如何还能早做准备。

陆云蓁道:"的确快了些,可赶鸭子上架,不做也得做,赵大娘和你教得可还顺利?”崔如英一噎,"多是赵大娘在教,三娘子还是问赵大娘吧。陆云蓁眼神稍动,锦月就把赵大娘叫来了,屋里暖和,赵大娘刚洗过手,衣袖还撸上去了。

陆云蓁:"弦月思月几人学做点心,学得怎么样了?"

功夫,还是以前做过的来学比较好,这样能学得更快。”赵大娘道:"三娘子选的都是会做饭的,学得倒也快。不过做点心是细致活儿,得下苦日光学酥皮,再学别的,估计得好一阵才能学会。

两个丫鬟还不错,但买来的两个小姑娘,因为年纪还小,不太行,教做蛋黄酥,这两其他铺子的点心师傅,陆云蓁想挖也挖不过来呀。

听赵大娘的意思,估计还得好些日子。

会做蛋黄酥,不知道做这个不容易。

这点心铺子不同别的,她没做过,只是吃了觉得好吃,便觉得能卖出去。可陆云蓁不以往管铺子,她也不是事事亲力亲为,选个能干懂分寸的管事掌柜的,基本上就成了。想开点心铺子,得有点心师傅,赵大娘一人不够,崔如英又要上学,就算不去学堂,年纪那样小,也不能去铺子干活,

真学十几日半个月,那什么都晚了。

怪不得刚刚崔如英说这么快。

崔如英看陆云蓁愁眉不展,也在心里叹了口气,自己做觉得容易,没想到教别人这么难。

她突然想到了个主意,以前做包子的时候一家人一起做。如今因为刘婶儿是外人,为了方子,都是二丫做馅儿,刘婶儿包。

做点心的步骤更多,得好多步呢,又要起酥皮又要弄豆沙又要包,麻烦得不得了。实在不必每个人把这些步骤都给学会了。

开始学,步骤繁琐还容易忘,只学一两步就简单多了。她道:"三娘子,全学会自然慢,不如就一人分管一样或是一人管两样,岔开了。这才崔如英还举了例子,"就比如弦月姐姐做酥皮、熬豆沙,思月姐姐可以熬豆沙、做蛋糕胚子,这样就好办多了。就算哪一日有人有事去不成,那还剩一人会做这些。"陆云蓁点了点头。

就简单多了,可以学个容易的再学个难的。"

崔如英继续道:“三娘子,做点心的步骤也有难易之分,就比如做酥皮儿最难,熬豆沙也不是万全之策,这样方子不容易泄露。

小厨房赵大娘和王大娘还各有擅长呢,况且这样对铺子也有好处,尽管有卖身契,可事也可以试着做做,省的对这些事儿犯难。

陆云蓁觉得这个主意好,还是会做懂得多些,她不会做点心就想不明白,下午没什么赵大娘也道:"三娘子,这主意好。”

崔如英道:"那就大娘看着教吧,燕归堂的人我也不太了解,不知轻重的。"往外卖,不能这么慢的。

别看只有三样点心,但是要都做起来也不容易,以往崔如英做都得一两个时辰,这要分开做是学得快,还得拼起来也快,这样才算是做生意赚钱的。一天烤几屉,够谁吃呀。

这期间铺子还得简单装潢一下,除了装潢还要定点心的价钱,其实事儿也不少。陆云蓁道:“赵大娘,你先回去教她们吧。”

时间紧迫,可别在这耽误时间了。

陆云蓁也得跟崔如英商量商量,该怎么定价。

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