开业啦 (第1/2页)

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六月二十八，宜开市。

今儿是立秋，秋老虎的威力开始显现，可燥热的空气阻挡不了人们的脚步。

还没到巳时，容华街上一间食肆门前就围了一圈看热闹的人。

“兄弟，打听一下，这暖食记·家常菜的东西有这么好吃么？这店门还没开呢，怎么就有这么多人等着了？”

“嗨，一看你就不是住在城南，更没去过南市场。”被问到的男子一脸遗憾。

“你去南市场打听打听，谁不知赵姑娘做的凉皮和卤味是一等一的好？现在开了铺子，这凉皮儿卤味的价格也没变。”

他拿出了一张宣传单，给周围人解释：“三四日前，这暖食记就在城南各处散了单子，这单子上写得清楚，我给大家念念。”

“开业头五天，进门每人先赠送凉皮一碗，每吃够二两银子送冰镇薄荷茶一壶，吃够一两银子送冰镇绿豆汤一壶。”

男子咽了咽口水：“这都不是最主要的，主要是这菜品很特别。”

众人纷纷问道：“怎么个特别法？”

男子还没来得及开口，他身边的老者捋着胡子道：“这暖食记虽是家常菜馆，可这菜单上的菜大多都没听说过啊！”

“就这两样，锅包肉、樱桃肉，诸位可知是什么？”老者也拿了宣传单，指着上面的两行字问道。

众人纷纷摇头。

锅包着肉端上桌？不敢想不敢想。

好端端的樱桃放在肉里？还能吃么？

“这价格还不算贵，都是十几文到八十文不等，老夫还真要去尝尝鲜！”

一盘肉菜最贵才八十文，这也太亲民了。

一句话勾起了大家的猎奇心理，纷纷蠢蠢欲动起来。

早在前一晚，刘莲香已经带着谢庭勇和玲儿赶着驴车，栽了菜蔬肉蛋来到店里。

今日一大早便与赵知暖几人一起收拾，此时已经将所有前期准备工作都做好了。

巳时一到，便开门放鞭炮迎客了。

“小店今日开业，欢迎各位光临！这边有试吃台，可以先试吃再点餐哦！”

一进门，便见赵知暖、知云笑盈盈地对来客介绍。

刚才那位老者抱着试试看的心态往试吃台去了，看着长条桌上摆放的各色试吃菜品，用牙签扎起一块放入口中。

老者面色平静，眯着眼睛回味着，花白的眉毛微微跳动，暴露了他此时激动的心情。

“酸甜可口，外酥里嫩，口舌生津，在这样的酷热里突然就有了胃口。”

“这..这就是樱桃肉？”老者看着压在盘子下的菜品名字，然后称赞，“名有樱桃，形似樱桃，味如樱桃，却丝毫无樱桃在其中，真真儿是用了心了！”

其他食客听了纷纷上前试吃，吃到自己心仪的菜后便准备点餐。

这才发现这饭馆的菜单牌子与别处有很大不同。

只见那些牌子被分成了“肉菜”、“素菜”、“主食”、“甜品”、“酒水”，杂而不乱。

那牌子上不仅标了价格，还将菜式都画了出来。

那些菜式被画得个个拙中藏巧，栩栩如生。

食客们不仅可以看图点菜，还能在心中盘算一番价格后再做决定。

长平站在柜台后面，等食客们排队点完餐后，就会给食客一块标着号码的竹签。

再将同样标着号码的菜单从身后的点菜窗口传到厨房，等菜做好后根据号码上菜。

赵知暖见堂上座位渐渐坐满，便来到厨房帮忙了。

她翻看了一下菜单，发现以樱桃肉为多，锅包肉次之，剩下来主要的就是糖醋排骨、冬瓜汤、苦瓜炒鸡蛋、凉拌拼盘之类的。

糖醋排骨在锅里已经炖好准备收汁儿。

切好的冬瓜倒入用大骨头熬制的高汤中煨至软烂即可。

苦瓜炒蛋、凉拌拼盘等更是快手菜。

就这樱桃肉和锅包肉是过油菜，需要现做才能保证口感。

切成色子大小的梅花肉已经腌制入味，放少许蛋清使其更柔嫩。

淀粉中加少许面粉，将肉块裹成小圆球以模仿樱桃的形状。

而锅包肉也是异曲同工，切成薄片的里脊肉腌制好后，裹上薄淀粉。

两口大铁锅中放宽油，烧热后分别倒入肉块和肉片，刺啦啦的声音炸开，同时肉的香气瞬间充满厨房，让正在一旁忙活的刘莲香和孙雨母女不禁抬头望向赵知暖。

“这肉一炸就是香！”

“若是爱吃，我再多做些，等一会儿过了晌午顾客少些，我们吃饭的时候就可以吃啦！”赵知暖肚子里的馋虫也被这香气勾了起来。

倒也不是饿了，在开门之前他们已经吃的饱饱的了，因为得挺到下午才能吃上饭。

可这种香味的诱.惑谁能顶得住啊？

这香味顺着点菜窗口慢慢飘到大堂。

食客们有些受不了，有人开玩笑喊道：“赵姑娘，赠送的凉皮儿只能垫