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的。等崔如英拿起筷子,大家就不约而同地去夹酸菜鱼了。酸辣最是开胃,不仅鱼好吃,捣碎,这样一口吃下去。

甚至还有嫌不够辣的,专夹酸菜和泡椒吃,或是舀一勺鱼汤拌在米饭里,再加点豆腐崔如英就是这样,一块鱼肉细心挑了刺,一点酸汤鱼里面的豆腐,几片吸满汤的生菜叶子,再来上一块豆腐酿肉,夹点酸菜和泡椒,跟米饭拌匀,这一口下去,真是比什么都好吃。

这样一来,以往被崔家当做荤菜的炒鸡蛋,今日倒无人问津了。还是到了最后酸菜鱼不剩什么,众人这才把韭菜炒鸡蛋和拌黄瓜给吃了。

不过不剩菜,还有些鱼汤,最后李丰收又拌了一碗饭,还有人兑了热水,喝了碗鱼汤。这一桌吃得那叫一个干净,期间赵掌柜还起身结了几次账,不过没耽误吃饭。赵掌柜吃得肚子溜圆,李丰收也冒了汗,这是真的好吃,吃完浑身暖和,和大口吃肉不一样,就是觉得好吃,味道好。

像豆腐生菜这些,家家户户常见到,但能做这样好吃的没有。汤,不要钱是不要钱,可有的有钱宁愿吃要钱的好喝的汤,我觉得这酸汤鱼就不错。"赵掌柜吃完跟着捡了碗,也没急着回去,私下跟崔如英说:“咱们铺子现在就只有鸡蛋赵掌柜这话也在理,不要钱的固然是好,可是要钱的好吃的也有人喜欢。有的客人并不差钱,这是实话。

崔如英就见过不差钱的客人,菜点的多,但吃不了那么多,每样都尝尝,最后剩下好些,也不乐意打包,吃得高兴了还乐意给赏钱,大方得很。最后吃不完那些包子都进了小黄小黑的肚子,这俩狗现在长得可大了,被训得也好,李丰收训得多,有客人了也不叫,就在院子里趴着。

别人给的吃的也不吃。

而且鱼肉便宜,就算少放一些鱼,多放点酸菜和泡椒呢,这东西要是就着包子吃,那得多好吃。

崔如英觉得赵掌柜说得有理,不过一下上三样有点多了,后厨就刘婶儿和二丫俩人,崔大山是下午过去,可是如今都是二丫刘婶儿在厨房多。方子肯定是不能外传,二丫一个人能做得过来吗。

还是说试着把哪样的方子告诉刘婶儿,邻里邻居,认识这么多年,只一样也没啥事儿。就算不告诉,崔如英觉着像麻辣豆腐和青椒茄子这两样,别人略微琢磨,也能做出来。告诉一两样行,但不能全告诉了,防人之心不可无嘛。崔如英对赵掌柜笑了笑,"我试着做做,要是拿出来卖,肯定不像今儿这样,放这么多菜和肉。

"

虽然这两大盆也不太贵,但是做生意嘛,要兼顾好吃和成本。铺子里的确没像样的汤,这等天冷了,喝酸汤吃包子,肯定舒服。崔如英那会儿还想上酸辣粉的,但也就搁置了,现在铺子里包子焖面卖得都不错,上新菜没准儿生意更好了。

不过又要去村里收酸菜,每家的酸菜也不一样,实在不行,就还上包子。崔如英吃过饭后没回家,而是在铺子准备包子馅儿。

豆腐都吃完,她拿着豆子出去换了一块儿。

试菜不必做太多,每种馅料多试几种口味,尝尝味道就行。崔如英一边做,一边记方子,每样还做了标记,她做这些的时候,二丫就在一旁看着,还看了崔如英写的方子。

"这俩字是豆腐吗?"

崔如英抬起头,她二姐也能认字了?

勺辣椒面,四两葱,两小勺酱油,一小勺盐,小半勺糖,不用拌匀,淋上热油。"崔如英对照着方子给二丫念,“一斤豆腐切小块开水下锅煮,煮开之后捞出来,放两大这还只是一个方子,香辣豆腐的包子崔如英做了三样,就是不知道二丫能不能全记住。二丫皱着眉,重复了一遍,也是大差不差。

崔如英就奇了怪了,这可真神奇,书上的不会念,方子上的就会,她把方子拿给二丫看,“你先看着认认字,不认识的字问我,这个以后要做的,得记住了。”她还得做别的包子呢。

下来,但多了肯定得照着方子做。

二丫用力点点头,从前就两三样馅儿,卤菜都是崔如英配好了,焖面也好做,她能背这包子馅儿是崔如英试着来的,只有些调料份量不一样,包出来做个记号,让他们尝尝哪个最好吃。

青椒茄子的崔如英也做了,二丫活的面,做出来直接上锅蒸,不能耽误下午送书院的酱肉包子。

过了未时,包子也就蒸好了。

崔如英接锅盖的时候,二丫忍不住哇了一声。

崔家卖的包子汤多,总是能把包子皮给浸透了,有人觉得丑,但也有人觉得这样的好看。

的,所以颜色偏橙黄。

这回的豆腐包和青椒茄子包也是如此,白净的包子皮儿透着黄澄澄的油,因为是辣胖了不少的包子穿着橙色的衣裳,整整齐齐站在锅里,等着人吃的。闻着是香浓的面味儿,还有热气,这会儿的包子馅儿味道淡,可也香香辣辣的。每个包子蒸得都不大,毕竟是试菜嘛,又不是往外卖。中午吃得饱,崔如英和二丫都不太饿,捡了不同记号的三个,然后一分两半,姐妹俩就蹲在厨房尝的。

得好吃

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