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第68章

第六十八章二合一

崔如英这几次回家,都没花功夫做好吃的,毕竟生意忙,平日铺子有包子有焖面,有肉有菜的也算不得差。

崔大山总说吃这些就很好了,这也不是为了让崔如英放心说的,市井人家,家里不管孩子多少有没有家底,肉也不会日日吃。

在铺子里能天天吃到肉,还想什么,崔大山觉得这样已经够好了,不能太馋了。贺庆贺。

可崔如英平日在侯府吃,吃的比在家中好几十倍,回来一趟,又赶上定了大生意,也该庆明儿有时间,崔如英打算早起包完包子回家睡个回笼觉,睡醒了做饭给铺子送过去。该换一些新花样。

那会儿崔大山也该醒了,能去铺子帮忙,正好一块儿吃饭。再说总吃包子焖面也吃够了,

就是铺子里人多,

刘婶儿赵掌柜平日都是一块儿跟着吃饭的,要是能像从前一样,做全是肉的菜,多两个大人那得多一倍的肉。

也不能做了菜让崔家人偷偷吃,这也说不过去,那就尽量做好吃了。崔如英想着明天多做几个菜,家里已经不像从前那样馋肉了,用不着只做肉,这平日也能吃

上肉,荤素搭配着来最好。

不是只有肉才是好吃的。

钱跟崔大山要就行了,多要点,送完包子回去路上还能去南街吃个早饭。粥小菜。

都好久没去街上吃早饭了,侯府的早饭样子多好吃,但大鱼大肉吃多了,总想吃点清二丫欢天喜地的,“那你多睡会儿,吃饭不着急,铺子都是等着快忙完了才吃饭的,你要饿了你就先吃。"

等铺子就剩两三桌客人那都未时三四刻了,也晚了。

崔如英点了点头,“知道啦,二姐,你有想吃的不?”

做的菜多,份量不那么大,可以点个菜。

能做不?"

二丫舔了舔嘴角,说道:"想吃红烧肉了,

红烧肉就吃了一次,那是除了包子,家里头一回吃那么香的肉,味道都快忘得差不多了,但二丫还记得第一次吃的感觉。

特别好吃。

点别的。

好久没吃红烧肉了,可以做一锅,崔如英道:“能,我也想吃,那明儿做红烧肉,再做大人小。

这才一个菜,就算份量大一点儿,那铺子也六七个人呢,四郎五郎虽小,可饭量不比崔如英想了想,又问:"上回跟你说的糖醋鸡蛋可做过了?"二丫摇摇头,她都快把这个忘了,"跟糖醋排骨一个味道的那个?没有。"家里总吃包子,一家都忙,哪儿有空做糖醋鸡蛋。

崔如英这回心里有谱了,"行,明儿等着吧。让四郎五郎多等一会儿,别吃包子了。"四郎五郎年纪小,中午向来是做了包子给两个,或是顺手做份焖面。年纪小禁不住饿,

午时就吃,吃完哄着六丫睡觉。

有时四郎让五郎在铺子,自己出去抓虫子,毕竟家里的鸡还等着口粮呢。他发现喂虫子少了,就不爱长个。

二丫点点头,“你能拿动不,不然我去接你。”

崔如英:"拿得动,还有爹呢,放心吧。

商定好要吃什么,又开始忙活准备晚上的了。

崔大山在刘婶儿他们没来的时候就已经发了面,剁了馅儿,酱肉包子和羊肉包子早早就蒸上了,卤菜也卤上了。

灶膛烧着火,烟囱往外冒着浓烟,厨房热火朝天的。

这样忙活小半天,等晚上开始做生意,就只用做水煎包焖面了。跟刘婶儿说好之后,崔大山告诉今儿不用去前面传菜,就在后头学发面和蒸包子。卤菜啥的明儿再教,但只教怎么做,最重要的卤料包是配好了磨成粉,包在纱布里的。铺子人多,人来人往的,赵掌柜又是生人,这个不能不防着点。等到焯水之后把菜和料包放在锅里就好了,按斤数来,多少斤菜放几个卤料包。包子刘婶儿也会做,她在家也做饭,包包子是会的,不过跟崔记包子的还不太一样。崔记包子褶儿的数目都是定的,这样别人一看,就能认出这是崔记包子来。二丫告诉了刘婶儿用多大面团包多大馅儿,最后包多大的包子,试了几个,就像模像样了。

崔如英还特地嘱咐了一遍,"婶子,咱们包的包子不可能完全一样,但是不能差太多,不然客人就该不满意了。还有多少馅儿和面包多少包子是有定数的,用不着省,也不用为了多包几个,把每个包子里的馅儿弄少点,看着是多卖了几个包子,可时间久了,客人也能吃出来,就不来铺子吃饭了。

"

做生意不能只顾蝇头小利,不然做不长久。

儿在的时间长。

崔大山中午不在,因为白日得补觉,晚上还得过来做酱肉包,以后厨房是二丫和刘婶干,但是多此一举,对铺子反而不好。

二丫性子软,刘婶儿又是麻溜爽快的人,崔如英是怕刘婶儿为铺子好,想着省钱多崔如英不是没见过这样做生意的,就南街的包子摊就有好几个,谁都想赚钱,都来摆摊儿。

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