紫苏桃子姜 (第2/5页)
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兴致冲冲，都停下了手中的筷子，视线都聚集到了一点。
就连宋家萤也夹着一筷子的菜，手悬浮在半空中，惴惴地看向身边坐在的嫂嫂，明明不是让她来回答，她心里反倒比苏楚箐还要更紧张。
“既然黄老板都这么说了，那我就尝试着品一品。”
苏楚箐夹起一块小酥肉，她甚至没有放进嘴里，不过是手腕带着筷子颤动，零星的香料，从被炸到焦香酥脆的面糊外皮上掉落。宋家萤离得近，自然闻到了那股熟悉的，已经让她分辨不出来任何差异的香料味。
本以为嫂嫂这才是刚开始，但苏楚箐品的环节已然结束。
等最后一粒香料粉末，缓缓落入用于盛放食物的餐碟当中，苏楚箐为了上镜而晕涂些许桃红色口脂的唇瓣微启。
顾姝君听说过没听说过的各种香料名称，就像是报菜单那般，轻松流利地从苏楚箐嘴里说出来了。
而且她不仅是说出了有何种香料，更为夸张的，是就连各种调味料的大致配比，放多或是放少，都说得清清楚楚。
“……以及适量的云木香、草果、山奈和肉豆蔻提味。”
苏楚箐每说出一个香料的名称，宋家萤就在心里默数加一，等苏楚箐说完最后一道原料，她立马激动地说道，仿佛下一瞬就要从木椅上蹦跶起来。
“二十四味！嫂嫂真的将二十四味材料全都说出来了。”
宋家萤握筷的指尖轻颤，她抬头看向圆桌对面的黄老板，紧张的仿佛又回到了当年自己高考出分的那天。
压力给到了黄松华这边。
其实他也没料到苏楚箐竟然能说得这般准，准到他甚至让他心里有些发虚……还以为自家的方子被别人得了去。
不过虽然心里已经掀起了惊涛骇浪，黄松杰面上表情仍是不变。毕竟就算苏师傅猜出来了前面的二十四味调料，他额外加的另一味甚至算不上君料辅料的调料，数公斤中仅零星加入数克，才是让原本已经算得上【好吃】的香料，达到向【绝味】转变的关键。
黄松杰坚信，除前提前知道被他改良过的二十四味配方，这个世界上不会有人光凭嘴，就能尝出来。
不料黄松杰的自信还未坚持多久。
就听见苏楚箐继续说道：“如果我猜得不错的话，这二十四香其实用了二十五味调料。”
黄松杰：“！”
“至于这第二十五味到底是什么……”
其实黄松杰想得也没错，苏楚箐确实有二十四味的配方，不过那都是之前的古方。
也许是为了更加适应当代人的口味，各种菜系都在与时俱进，黄松杰的二十四香同样也不除外。二十四香之所以取‘二十四’的名头，正是在于用二十四味主要的香料，调出包含辣麻咸鲜的复合口味。而虽为‘二十四香’，实际上还多添加了一味‘香引’，将这二十四道香料融合成为一个整体，起到穿针引线、润滑相合的效果。
古方的二十四香，这道‘香引’用的是疏散风热，清利头目的薄荷。
虽然也能够起到很好提香的效果，但却与香料中的小茴香相冲，难以达到百分之百的完美。但几百年后同样姓黄的这位商人，带来的新版二十四香，无论是在香料使用，还是在第二十五味材料的选择上，都让苏楚箐依稀见到了师傅的影子。
改良过后的二十四香，就算是苏楚箐，弄清其中的奥妙后，都会忍不住拍手叫绝。
“鸡冠紫苏。”
随着苏楚箐的话音落下，黄松杰的镇定是彻底强装不下去了。
紫苏作为性味辛温的中药材，放在一众重口调味中，香味会被明显地冲淡，更何况黄松杰添加的本就不多。苏楚箐就算是有那么片刻的感觉，也不能绝对保证自己的嗅觉不会失误。
但见黄老板擦汗的样子，苏楚箐便知道自己肯定是猜对了。
“鸡冠紫苏又叫茴茴苏，算是紫苏在长江以南的变种。香味与平时常见的野紫苏没有太大的差别，但吃起来的味道却更加甘甜，特别是晒干后的鸡冠紫苏，芳香性温，唇齿生津，是最好不过作为增香提味的配料。”
“黄老板，我说的对吗？”
哪里是‘对’这般简单，这位比自己还要年轻个五六岁的苏师傅，甚至连紫苏的品种都一字不落地猜出来了。
要说之间黄松杰只是被她做出来的菜品口味所征服，现在才是真真正正地感受到她的能力所在，震惊诧异过后，只剩下佩服的五体投地。
竖起大拇指，黄松杰直接喊来服务员。
“今天包房的消费全都记在我账上。”
等服务员再次关上门出去，宋家萤是彻底坐不住了，“所以真的是那什么，鸡，鸡冠紫苏？”
这么拗口的名字，宋家萤听都没听说过，嫂嫂不仅能分辨，而且光靠闻，就能将它给闻出来。
既然都被苏师傅猜出来了，黄松杰索性也没必要藏着掖着。
这个赌本就是他起的头，他也不是那种玩不起的人。
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