第603章 糯米排骨香肠 (第1/2页)
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“原本想着晌午日头大，在院子里头晒着太阳暖和和地也不冷，结果还是吹着了，看来往后真不能太自信了。”
夏明月一边穿衣裳，一边呲溜了一下忍不住往外流的鼻涕，急忙拿了纸来醒。
而银巧则是急忙去熬上一碗热热的姜汤，好为夏明月驱一驱寒。
原本在院子里头忙活着洗涮猪肠衣的夏明月不得不暂时放弃，只留着让银巧和吕氏等人忙碌。
一碗浓郁热气腾腾的姜汤很快熬好，送到了夏明月的手边。
趁热来喝，也不用勺子，只呼哧呼哧地吹着热气，顺着碗沿儿呲溜呲溜地转着圈来喝，又守着炭炉子烘烤，再加上穿得颇厚，这一碗热姜汤下肚，夏明月已是觉得浑身发热，后背更是黏糊糊地，出上了一层的汗。
而片刻后，连脑门子上头都有了豆大的汗珠，浑身的汗珠更是一个接着一个地往外冒。
汗出得酣畅淋漓，只让夏明月觉得浑身上下，通透无比，原本堵着的鼻孔，此时也已经完全敞开，流出一滩清鼻涕。
将这些鼻涕尽数醒干净，越发觉得神清气爽，浑身似去掉了沉重的枷锁一般，浑身舒坦。
“得劲儿！”
夏明月长呼了一声，等身上的汗尽数落了下来之后，换了一身干爽的干净衣裳，抬脚就要往外走。
“娘子才刚好了一些，又要忙，还是再歇一歇为好。”
银巧张口劝阻，就连院子里头忙碌的吕氏也跟着帮腔，“清洗的次数差不多够了，再淘几遍水就成，你就算忙活，也不差这点。”
“那我……”
“待会儿我们就把糯米给泡上！”
“那我去炒辣椒，守着灶台干活，不会冷着。”夏明月说完这句话，根本没有给其他人任何可以反驳的余地，直接去拿先前已经捡拾、清洗、晾晒好的干辣椒往灶房去。
吕氏，“……”
香巧，“……”
得，压根就是个闲不住的，咋说都不带听的。
既然闲不住，那便如同夏明月所说，守着灶台暖和和的，总比在外头受了风强。
而且夏明月是个素日喜欢把事情赶到前头做的人，这会儿要是真强拦着不让她做，弄不好要成日的地叫喊着不舒坦了。
吕氏和香巧便由着她去，青橘更是跟着夏明月进了灶房，帮着烧火。
夏明月则是往铁锅里头倒了些许油，又将干的红辣椒倒了进去，小火慢炒，直至所有的辣椒炒干炒香，闻起来香辣扑鼻，捏起来表皮发酥，便将所有的辣椒都从锅里头盛了出来，放在石臼里面，慢慢地舂成辣椒粉。
等辣椒粉尽数做好，再将花椒、胡椒、冰糖、肉蔻、小茴香、丁香、八角、木香、白芷、良姜等各种调味料尽数都舂成粉末，与先前的辣椒粉一并倒入盛装了泡过血水、斩成段的生排骨盆中，待彻底拌匀后，腌制上两个时辰。
一切准备就绪，先前浸泡的糯米也浸泡了整整十二个小时，舀出控干水分后与腌制好的排骨一并拌匀，灌入处理干净的猪肠衣中。
等全部灌装完毕，用细麻绳捆成一节一节的，用竹签子扎上些许针眼，方便排气，而后便挂在竹竿上头放在阴凉通风之处，阴干上七八日的功夫，直到肠衣表面干燥硬挺，有皱缩即可。
晾好的麻辣糯米排骨香肠直接下锅，中火煮上半个时辰，便可以捞出来开吃。
这算是第一次尝试做糯米排骨香肠，夏明月心中并没有太多的底气，因而做的并不算多，这会儿也只试着先煮上了四五根肠。
但仅仅是这几根肠，在煮着的时候已是散发出了浓郁无比的香气，待煮熟切开后，糯米香和排骨的肉香更是猛地一下子窜了出来，往人鼻孔里面钻，直将肚子里面的馋虫尽数都勾了出来。
夏明月忍不住抽了抽鼻子，猛地嗅了嗅香气，夹起一块排骨香肠往口中送。
首先吃到的是筋道的肠衣，紧接着是软软的糯米。
糯米因为在灌装香肠前经过足够时间的泡发，此时无论风干多久，再煮起来十分容易煮熟，但也因为历经过风干的步骤，即便再煮熟之后，软糯之余，带了些许寻常糯米并不具备的紧实口感。
排骨的肉和骨头能够十分轻易地脱离，且肉质紧实、具有一定的嚼劲儿，又经过多日的风干晾晒，使得先前一并搅拌且灌装进去的各种调味料尽数都浸透到了排骨肉中，吃起来滋味地道丰富，好吃无比。
就连吃完排骨香肠后余下的骨头，此时再嗦上两口，仍旧觉得滋味十足，回味无穷……
总而言之就是——好吃！
夏明月吃得津津有味，也对自己这次的手艺十分认可，而后便将煮好的排骨香肠一并拿了出去，分给其他人都尝上一尝。
糯香十足，麻辣鲜香，肉质紧实美味……
且拿上一截排骨香肠来慢慢的吃，细细的啃，越嚼越有滋味，虽不如那种用纯肉灌的香肠能够大快朵颐，一口吃上半根，却也因为细嚼慢咽的缘故，能够慢慢品味其中滋味
