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第68章
第六十八章二合一
崔如英这几次回家，都没花功夫做好吃的，毕竟生意忙，平日铺子有包子有焖面，有肉有菜的也算不得差。
崔大山总说吃这些就很好了，这也不是为了让崔如英放心说的，市井人家，家里不管孩子多少有没有家底,肉也不会日日吃。
在铺子里能天天吃到肉，还想什么，崔大山觉得这样已经够好了，不能太馋了。贺庆贺。
可崔如英平日在侯府吃，吃的比在家中好几十倍，回来一趟，又赶上定了大生意，也该庆明儿有时间，崔如英打算早起包完包子回家睡个回笼觉，睡醒了做饭给铺子送过去。该换一些新花样。
那会儿崔大山也该醒了，能去铺子帮忙，正好一块儿吃饭。再说总吃包子焖面也吃够了，
就是铺子里人多，
刘婶儿赵掌柜平日都是一块儿跟着吃饭的，要是能像从前一样，做全是肉的菜，多两个大人那得多一倍的肉。
也不能做了菜让崔家人偷偷吃，这也说不过去，那就尽量做好吃了。崔如英想着明天多做几个菜，家里已经不像从前那样馋肉了，用不着只做肉，这平日也能吃
上肉，荤素搭配着来最好。
不是只有肉才是好吃的。
钱跟崔大山要就行了，多要点，送完包子回去路上还能去南街吃个早饭。粥小菜。
都好久没去街上吃早饭了，侯府的早饭样子多好吃，但大鱼大肉吃多了，总想吃点清二丫欢天喜地的，“那你多睡会儿，吃饭不着急，铺子都是等着快忙完了才吃饭的，你要饿了你就先吃。"
等铺子就剩两三桌客人那都未时三四刻了，也晚了。
崔如英点了点头，“知道啦，二姐，你有想吃的不?”
做的菜多，份量不那么大，可以点个菜。
能做不?"
二丫舔了舔嘴角，说道:"想吃红烧肉了，
红烧肉就吃了一次，那是除了包子，家里头一回吃那么香的肉，味道都快忘得差不多了，但二丫还记得第一次吃的感觉。
特别好吃。
点别的。
好久没吃红烧肉了，可以做一锅，崔如英道:“能，我也想吃，那明儿做红烧肉，再做大人小。
这才一个菜，就算份量大一点儿，那铺子也六七个人呢，四郎五郎虽小，可饭量不比崔如英想了想，又问:"上回跟你说的糖醋鸡蛋可做过了?"二丫摇摇头，她都快把这个忘了，"跟糖醋排骨一个味道的那个?没有。"家里总吃包子，一家都忙，哪儿有空做糖醋鸡蛋。
崔如英这回心里有谱了，"行，明儿等着吧。让四郎五郎多等一会儿，别吃包子了。"四郎五郎年纪小，中午向来是做了包子给两个，或是顺手做份焖面。年纪小禁不住饿，
午时就吃，吃完哄着六丫睡觉。
有时四郎让五郎在铺子，自己出去抓虫子，毕竟家里的鸡还等着口粮呢。他发现喂虫子少了，就不爱长个。
二丫点点头，“你能拿动不，不然我去接你。”
崔如英:"拿得动，还有爹呢，放心吧。
商定好要吃什么，又开始忙活准备晚上的了。
崔大山在刘婶儿他们没来的时候就已经发了面，剁了馅儿，酱肉包子和羊肉包子早早就蒸上了，卤菜也卤上了。
灶膛烧着火，烟囱往外冒着浓烟，厨房热火朝天的。
这样忙活小半天，等晚上开始做生意，就只用做水煎包焖面了。跟刘婶儿说好之后，崔大山告诉今儿不用去前面传菜，就在后头学发面和蒸包子。卤菜啥的明儿再教，但只教怎么做，最重要的卤料包是配好了磨成粉，包在纱布里的。铺子人多，人来人往的，赵掌柜又是生人，这个不能不防着点。等到焯水之后把菜和料包放在锅里就好了，按斤数来，多少斤菜放几个卤料包。包子刘婶儿也会做，她在家也做饭，包包子是会的，不过跟崔记包子的还不太一样。崔记包子褶儿的数目都是定的，这样别人一看，就能认出这是崔记包子来。二丫告诉了刘婶儿用多大面团包多大馅儿，最后包多大的包子，试了几个，就像模像样了。
崔如英还特地嘱咐了一遍，"婶子，咱们包的包子不可能完全一样，但是不能差太多，不然客人就该不满意了。还有多少馅儿和面包多少包子是有定数的，用不着省，也不用为了多包几个，把每个包子里的馅儿弄少点，看着是多卖了几个包子，可时间久了，客人也能吃出来，就不来铺子吃饭了。
"
做生意不能只顾蝇头小利，不然做不长久。
儿在的时间长。
崔大山中午不在，因为白日得补觉，晚上还得过来做酱肉包，以后厨房是二丫和刘婶干，但是多此一举，对铺子反而不好。
二丫性子软，刘婶儿又是麻溜爽快的人，崔如英是怕刘婶儿为铺子好，想着省钱多崔如英不是没见过这样做生意的，就南街的包子摊就有好几个，谁都想赚钱，都来摆摊儿。
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