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开食肆这件事陆遥已经考虑了好几天。

首先, 卖早食是个极辛苦的活,他们现在年轻身体还好,就怕稍微上了些年纪身体就不行了。

况且在这个缺医少药的年代, 过渡透支身体寿命肯定长不了,他还想着跟赵北川白头偕老呢。

其次,卖早食赚钱太慢了,一文两文钱的攒, 哪辈子能财富自由?

自从在县城下过一次馆子后,陆遥对开食肆的想法越来越强烈。四口人抠抠搜搜点了三个菜两盘饺子,竟然花了二百多文, 每天若是每天来几个大方的食客,赚上三四两银子,岂不是跟喝水一样简单?

再有食肆能不能生意火爆, 全看菜做的如何。

陆遥的厨艺上辈子可能不够看,随便一个街边小餐馆都可能比他做的好吃。

但拎到食物荒漠的古代, 那绝对是矬子里面拔高个儿, 数一数二!就连吃惯了上京食肆的林家老爷子都对他赞不绝口,这手艺能差吗?

而且这些日子陆遥转下来, 发现府城的食肆其实不算多。

能叫出名字的有四大食肆,“金玉楼”、“雅斋居”、“全福酒庄”和“天水阁”。其中天水阁的性质不太一样, 里面不光能吃饭,还有陪酒卖唱的姑娘小哥儿。

当然能在城中打出名气,他们自然都有各自的本事, 城里还有人编了一段顺口溜, “什么金玉楼的官、雅斋居的菜, 全福的美酒赛神仙, 天水阁的姑娘睡旁边。”

顾名思义, 金玉楼的官是指他们东家本靠官府,雅斋居是以菜色闻名,全福酒庄以酒出彩,天水阁则有自己的揽客手段。

小一点是食肆城里有十几家,跟四大食肆比起来生意就淡了许多,这跟他们菜价有很大关系。

陆遥随便转了几家小食肆,所有的肉菜价格都在五十文以上,素菜二十到三十文不等,而且菜品简单几乎大同小异。就算百姓们想下馆子,吃两次就够了,谁舍得花钱总去吃一样的菜?

别的不敢说,他随随便便就能拿出几十道菜,且每一道菜单拿出来,都能当招牌菜!所以陆遥觉得在城里开间食肆,竞争力应该很大。

其实食肆的店面不需要太大,五六张桌子,等打出名气后再慢慢扩大店面。

饭要一口一口吃,步子要一步一步走,他有信心将来开出平州府最大的食肆!

*

晚饭陆遥把这条鱼红烧了。

先拿油将鱼煎至两面金黄,夹出来备用。

然后把切好的姜蒜倒进锅里煸炒出香味,从坛子里舀出些酱调味,最后加入陈醋和一点糖提鲜,这个红烧酱汁就算做完了。虽然缺少老抽上色,但味道一点都不差,最后把鱼放进锅中添上半瓢水小火慢炖。

陆遥将锅底的木头撤了撤,约莫一刻钟差不多了,掀开锅。

鱼香味瞬间充斥整个房子,馋的两个孩子都跑过来,询问陆遥又做了什么好吃的。

“今天给你们做个没吃过的菜,保管你们吃一次还想吃第二次!”

小年和小豆吸溜着口水,嫂子说好吃那肯定美味极了!

“去叫你大兄洗手吃饭。”

“哎!”小豆跑出去叫人,小年扒着锅台往里看,见到大鱼忍不住啊了一声。

“怎么了?”

“嫂子,你炖的原来是鱼啊。”

“是啊,你们以前吃过吗?”

“吃过一次,大兄给我们做的,苦苦的不好吃。”说起来还是陆遥嫁过来之前,赵北川在河里洗澡的时候摸了两条鱼。

可惜他不会做,清理鱼腹的时候不小心把苦胆挖破了,炖煮时里面也没加别的调料只放了一点盐,那味道又腥又苦,两个孩子吃一口就吐了,剩下的鱼赵北川吃了几口也实在吃不下去,直接倒了。

陆遥直呼暴殄天物,怪不得赵北川对他卖鱼没什么兴趣,原来是根本没吃过好吃的鱼。

“尝尝嫂子做的,比你大兄做的可美味多了。”

小年端着碗筷进了屋里,陆遥找了个小陶盆将整条鱼淘出来,锅里的酱汁也不能浪费,全都盛出浇在鱼身上。

赵北川和两个孩子围坐在桌子边,看着盆里的鱼不敢下手。大概第一次尝试的时候太过惨烈,以至于他们都有心理阴影了。

“别看着了,快尝尝啊。”陆遥夹了一块没有刺的鱼腹软肉放进赵北川碗里。

赵北川不得已端起碗吃了起来,鱼肉入口没有想象中的腥味,鲜香软嫩带着一丝酱香和醋味,好吃的差点吞下舌头!

“味道好不好?”

“嗯!”赵北川迫不及待又夹了一块,就着碗里的粟米饭吃的停不下来。

两个孩子见状也试探着夹了一小块尝了尝,“哇!”这味儿简直了绝了!

鱼皮金黄酥脆,鱼肉鲜嫩,沾上里面的汤汁,鲜味在嘴里爆开,怎么一个香字了得!

“慢点,小心有刺。”陆遥夹着鱼头吃起来,花鲢最最好吃的地方就是鱼头,只可惜没有辣椒和

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